Soupe aux lentilles (vraiment incroyable!) | RecetteTin Mange

Ne vous contentez pas d’une soupe fade aux lentilles! Si tout se passe bien, tout le monde mendiera quelques secondes… et des tiers… Cette recette de soupe aux lentilles est vraiment incroyable!

Il suffit d'un soupçon d'arômes d'épices, de feuilles de laurier et d'une touche de citron pour le finir. Il s’agit d’une recette simple qui donne d’excellents résultats. Un lecteur 5 étoiles favori avec plus de 550 commentaires!

Gros plan, pain, trempé, dans, soupe lentilles

Soupe aux lentilles – faite délicieuse!

La soupe aux lentilles est probablement la soupe la moins sexy de la planète.

Au moins dans mon monde. Les lecteurs assidus savent que je suis un grand amateur de saveurs. Épicé, herby, currys – Kapow, Kapow, Kapow!

Mais tu sais quoi? Une recette de soupe aux lentilles bien faite est irréprochable. Vous reviendrez quelques secondes et troisièmes, puis vous en prendrez de grands bacs pour travailler pour le déjeuner et vous le retrouverez heureux pour le dîner.

Et – je vais le dire (* houle de tête *) – beaucoup de lecteurs ont dit que c’était la meilleure soupe aux lentilles ils ont jamais eu!

Gros plan de la louche ramassant la soupe aux lentilles dans une marmite blanche

La soupe aux lentilles est bonne pour vous!

Si vous vous demandez si la soupe aux lentilles est bonne pour vous, la réponse est: Oui! Les lentilles sont nutritives, riche en minéraux, protéines, faible en gras, riche en fibres (santé digestive). Ils sont un végétarien formidable source de protéines avec 25% des calories dans les lentilles attribuables aux protéines.

Les lentilles sont un glucide, mais elles brûlent lentement, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Des études suggèrent également que les lentilles sont bonnes pour la santé cardiaque.

L'avantage supplémentaire est qu'ils contiennent peu de calories, avec 116 calories dans 1 tasse de lentilles cuites (ce qui correspond à peu près au montant par portion de cette soupe aux lentilles).

Pourquoi se contenter d'une soupe de lentilles douce quand on en fait une excellente? Un soupçon d'épices et sa finition avec du zeste de citron fait toute la différence! www.recipetineats.com

Quel est le goût de la soupe aux lentilles?

Ma soupe aux lentilles a un goût savoureux et un soupçon d'épices pour rehausser le goût. Il y a une nuance de douceur naturelle du soffrito Base aromatique d'oignon, de carotte et de céleri. Ma partie préférée est la texture! C’est épais et réconfortant, et juste fait pour tremper dans du pain chaud et croustillant!

Soupe aux lentilles

Voici ce qui se passe dans ma soupe aux lentilles. Rien d'extraordinaire, juste des ingrédients de tous les jours.

Alors, qu'est-ce qui rend cette soupe aux lentilles si bonne?

  • Une touche d'épices.
  • Cuire lentement l'oignon, la carotte et le céleri pour qu'ils sucrent et forment une belle base de saveurs.
  • Citron – L'ingrédient "secret". Oui vraiment. Petit conseil que j'ai ramassé de Ina Garten. Juste un peu de zeste et de compression de citron frais fait toute la différence qui prend de très bon à génial!

Ingrédients dans la soupe aux lentilles

Faites-vous cuire les lentilles avant d'ajouter à la soupe?

Nan! Les lentilles séchées cuisent en 35 minutes dans la soupe, et il n’est pas nécessaire de les tremper non plus!

Quelles lentilles utiliser pour la soupe aux lentilles

Les lentilles séchées sont idéales pour la soupe aux lentilles. Vous pouvez utiliser la plupart des types de lentilles pour cette recette – brune, verte, rouge ou jaune, bien que cela affecte la couleur de la soupe. J'ai utilisé des lentilles vertes, illustrées ci-dessous.

Le seul type de lentille I ne recommande pas Puy Lentils (petites lentilles noires françaises) parce qu’elles conservent leur forme et ne se ramollissent pas comme les autres lentilles.

Pouvez-vous utiliser des lentilles cuites en conserve?

Oui, vous pouvez le faire, et les instructions sont fournies dans les notes de recette. Mais c’est mieux avec des lentilles sèches à cause de la texture de la soupe, il n’ya que 10 minutes de différence de temps de cuisson et c’est plus économique!

Lentilles vertes

Comment faire une soupe aux lentilles

Je commence ma soupe en faisant revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri à feu doux pendant près de 10 minutes. Prenez votre temps ici – plus la chaleur est basse, plus vous prenez longtemps, meilleure est la base de saveur de la soupe!

Ensuite, ajoutez simplement tout ce qui est autre que le citron. Donnez-lui un mélange, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (mais pas pâteuses!).

Cette soupe aux lentilles est épaissi naturellement en faisant monter la soupe juste un petit peu. C’est rapide et facile à faire avec un bâtonnet, mais si vous n’en avez pas, transférez-en un dans un mélangeur puis rajoutez-le.

Et le touche finale parfaite – un peu de zeste de citron et un filet de jus de citron. Un soupçon de terreux citron de la zeste et touche de fraîcheur du jus égaye juste la soupe et l'amène au niveau suivant!

Faites ceci juste avant de servir dans le pot ou dans des bols individuels.

Comment faire une soupe aux lentilles facile

Gros plan de pain au fromage à l'ail trempé dans une soupe aux lentilles

La soupe aux lentilles se conservera facilement pendant 5 jours au réfrigérateur, ce qui en fera un plat idéal pour cuisiner le week-end et servir toute la semaine. Et il gèle parfaitement à 100% pendant 3 mois, voire plus!

Chaque fois que je fais de la soupe aux lentilles, je me demande toujours pourquoi je ne la fais pas plus souvent. C’est sain, rassasiant, très économique, se gèle parfaitement, polyvalent et c’est sérieusement bon.

Servir ceci avec une sorte de pain croustillant chaud pour la trempette n'est pas facultatif. C’est une partie essentielle de l’expérience Soupe aux lentilles.

Mais ça est facultatif que vous badigeonniez du pain avec du beurre ou que vous le grillez avec du fromage! – Nagi xx


Soupe aux lentilles
Regardez comment le faire


Trempettes

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Gros plan, pain, trempé, dans, soupe lentilles

Soupe aux lentilles

Les portions6

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Ne vous contentez pas d'une soupe douce aux lentilles. Faites les choses bien, et tout le monde mendiera pour des secondes … et des tiers! La touche d'épices et la finition au citron élèvent vraiment cette soupe au niveau supérieur.

Ingrédients

  • 2 à soupe huile d'olive
  • 1 oignon haché (blanc, marron, jaune)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 grosse carotte haché (environ 1 1/4 tasse)
  • 2 côtes de céleri haché (environ 1 1/4 tasse)
  • 2 tasses / 400g lentilles séchées , vert ou marron, rincé (Note 1)
  • 400g / 14 oz tomate concassée
  • 1,5 litres / 1,5 pintes (6 tasses) légume ou poulet stock / bouillon, faible teneur en sodium
  • 1/2 à thé chaque poudre de cumin et de coriandre
  • 1 1/2 à thé poudre de paprika
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 1 citron (zeste + jus)
  • 1/4 à thé sel et poivre, chaque

Servir

  • Persil frais haché, pour la garniture
  • Pain chaud, à servir

Instructions

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 2 minutes.

  • Ajouter le céleri et la carotte. Cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que l'oignon soit sucré. Ne vous précipitez pas cette étape, c'est la base de la saveur de la soupe.

  • Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le citron et le sel. Remuer.

  • Augmenter le feu et laisser mijoter. Écumez la surface et jetez-la (faites-la à nouveau pendant la cuisson si nécessaire). Placez le couvercle et baissez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

  • Épaissir la soupe: À l’aide d’un mélangeur, faire 2 ou 3 rapides whizzes pour l’épaissir (voir la vidéo ci-dessous). Vous pouvez également transférer 2 tasses dans un mélangeur, laisser refroidir légèrement, puis maintenir le couvercle avec un torchon et mélanger, puis remettre dans le plat.

  • Ajoutez une touche d’eau si vous souhaitez ajuster la consistance de la soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Râpez le zeste du citron puis ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. Décorer de persil si désiré et servir avec du pain chaud croustillant recouvert généreusement de beurre!

Notes de recette:

1. lentilles: Cela devrait fonctionner avec n'importe quel type de lentilles, à l'exception des lentilles Puy (lentilles françaises, petites lentilles brun foncé / noires parce qu'elles tiennent leur forme). Rouge, jaune, marron, vert. La couleur de la soupe sera juste un peu différente.
Les temps de cuisson varient également légèrement, il suffit donc de commencer à vérifier si les lentilles sont cuites environ 30 minutes.
Je vous exhorte à faire ceci avec des lentilles séchées si vous le pouvez. Meilleure texture et saveur par rapport aux conserves. Cependant, pour faire cela avec lentilles en conserve, Utilisez 2 boîtes de lentilles de 400 g / 14 oz (égouttées et rincées) et réduisez le bouillon de 1 tasse. Laisser mijoter 20 minutes avant d'ajouter les lentilles, puis cuire à nouveau pendant 15 minutes (ne pas cuire les lentilles en conserve trop longtemps, sinon elles se transformeront en bouillie).
2. Stockage: Cela gèle extrêmement bien! Ou se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
3. nutrition par portion.

Information nutritionnelle:

Portion: 421gCalories: 311kcal (16%)Les glucides: 48g (16%)Protéine: 18g (36%)Graisse: 5g (8%)Sodium: 111mg (5%)Potassium: 925mg (26%)Fibre: 22g (92%)Sucre: 5g (6%)Vitamine A: 1930IU (39%)Vitamine C: 11.5mg (14%)Calcium: 73mg (sept%)Le fer: 6mg (33%)

La recette de soupe aux lentilles a été publiée en mars 2017, agrémentée de nouvelles photos, d'une nouvelle vidéo et d'une nouvelle écriture. Absolument pas de changement dans la recette – c’est un favori des lecteurs depuis le premier jour, alors je n’oserais pas le toucher!

Vie de bulldozer

Il contribue moins que rien à ce ménage, il contribue en fait négatif. Laissant tomber la fourrure partout, tremblant vigoureusement pour qu’elle vole partout avec une quantité démesurée de sable, s’étendant constamment sur mon chemin, je suis obligé de le dépasser (rappelez-vous, je suis défié verticalement = des pas de géant).

Géant partout dans la cour. Aboie furieusement contre les branches des arbres qui se balancent dans la brise mais je jure qu’il montrerait avec plaisir à un voleur où ma boîte à bijoux est échangée contre une tape.

Inutile!!! (Et pourtant nous les aimons tellement, n’est-ce pas?)

PS Un autre exemple de son inutilité: il passe 22 heures par jour à le faire. Les 2 autres heures sont passées a) à manger b) dans l'espoir de manger c) à jouer.

sauversauver

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