Soupe de tomates au basilic faite maison (facile et crémeuse)

Fait maison avec des tomates fraîches grillées au four, cette recette de soupe à la tomate et au basilic ajoute une saveur saine et délicieusement crémeuse que vous ne retrouverez dans aucune vieille boîte de conserve.

bol de soupe aux tomates et basilic garnie de parmesan et de basilic frais

La meilleure recette de soupe aux tomates

Si je repense à mon enfance, la soupe à la tomate figure en tête de la liste de mes aliments réconfortants préférés de tous les temps. Mais contrairement à mon macaroni au fromage ultra-crémeux ou à la recette de spaghettis de ma mère, la soupe à la tomate et au basilic se situe du côté plus clair de la balance réconfort.

Mieux encore, lorsque vous avez une réserve de tomates grillées dans le réfrigérateur, c’est une recette facile à préparer pour un dîner facile avec des restes pour le déjeuner du lendemain.

J'ai vu quelques recettes pour cette soupe qui demandent des conserves de tomates, mais j'utilise des tomates fraîches grillées à l'ail et aux herbes dans ma soupe à la tomate. Plus tôt cette semaine, j'ai partagé ma recette pour faire rôtir les tomates ici, et comme il me restait un bocal, j'ai décidé de mettre à jour les photos et de poster pour cette recette aussi.

La soupe à la maison est un élément de menu habituel. En fait, mon mari a suivi un régime entièrement composé de soupe plus d'une fois. Il est également probable que notre mariage précoce ait été construit sur une soupe à la tomate avec du fromage grillé. Parce que peut-on même manger une soupe à la tomate sans sandwich au fromage grillé pour la trempette?

Tomates grillées destinées à la soupe maison au basilic et aux tomates

Soupe Aux Tomates Et Au Basilique Ingrédients

Cette soupe à la tomate à partir de rien est incroyablement riche et crémeuse grâce à quelques ingrédients spéciaux. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de soupe à la tomate et au basilic faite maison:

  • Tomates
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Thym frais
  • Beurre
  • Carottes râpées
  • Oignon jaune
  • Sel casher
  • Pâte de tomate
  • poivre de Cayenne
  • Bouillon de légumes
  • Moitié moitié
  • Basilic frais
  • Pâtes Orzo
  • Parmesan râpé

Quelles sont les meilleures tomates pour la soupe aux tomates?

J'ai utilisé des tomates roma pour cette soupe aux tomates facile. Ils créent un mélange plus épais de tomates pour une soupe plus consistante. Je l’ai déjà essayé avec des tomates cocktail ou campari, mais préparez-vous, elles libèrent plus de liquide et de graines pendant la cuisson. (En savoir plus sur la torréfaction des tomates ici.)

voir plus: 25 soupes et ragoûts à la mijoteuse sains et réconfortants

ingrédients pour une soupe aux tomates facile

Comment faire une soupe à la tomate et au basilic

J’ai préparé cette recette de soupe aux tomates maison sur la cuisinière (si vous souhaitez voir les instructions pour une cocotte mijoteuse ou une marmite instantanée), elle commence au four.

Rôtir les tomates. Utilisez des tomates fraîches, des gousses d’ail et du thym frais pour créer la base saine de cette soupe aux tomates et au basilic faite maison.

* Astuce gain de temps: Je fais souvent rôtir les tomates au début de la semaine pour préparer un peu les repas, les mélanger et les stocker dans un bocal de 1/4 de litre, puis les ajouter au mélange de carottes et de tomates sautées.

Râpez les carottes et les oignons pour les adoucir et les lisser. Les carottes ajoutent de la douceur à la base de cette soupe et l’oignon lui donne de la profondeur, et je les déchiquette au lieu de les couper comme un riff sur le soffritto italien. Le déchiquetage puis la cuisson les fait fondre et se fondre dans la base de cette soupe.

Faites-le plus tomate avec de la pâte de tomate. Seulement 1 cuillère à soupe de pâte de tomate approfondit le goût de tomate de cette soupe. Ajoutez-le aux carottes et aux oignons et faites-le cuire pendant environ une minute pour en éliminer la saveur crue.

Mélange bébé. Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur puissant pour émulsionner le lot jusqu'à consistance lisse. J'ai récemment eu ce mélangeur et il est à la hauteur de sa réputation.

Ajoutez un peu de morsure. Une des soupes préférées de ma fille aux tomates et au basilic provient d’une cuisine à soupe locale appelée Cafe Zupas. C’est là que nous avons découvert qu’il fallait ajouter à la soupe des pâtes d’orzo cuites et du parmesan pour lui donner un peu de volume.

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verser une portion de soupe tomate basilic

Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches?

Je ne recommande pas d’utiliser des herbes séchées dans cette soupe à la tomate et au basilic. Les herbes séchées sont plus puissantes que fraîches, et elles ont besoin de plus de temps pour cuire et ramollir.

Y a-t-il une moitié et demi que je peux utiliser?

Si vous essayez de rendre cette soupe maison aux tomates et au basilic un peu plus saine, vous pourrez peut-être vous en tirer en utilisant du lait entier au lieu de moitié et demi. Je n’en ai jamais utilisé que la moitié et la moitié, alors je ne peux pas garantir que votre soupe se transformera parfaitement en lait entier.

Soupe de tomates au basilic et au parmesan

Puis-je congeler la soupe aux tomates et au basilic?

Oui, vous pouvez congeler cette soupe à la tomate dans des sacs de congélation et la réchauffer sur la cuisinière. Je recommande de le congeler sans l'orzo ou le basilic frais pour de meilleurs résultats (vous pouvez les ajouter tous les deux dans la soupe réchauffée plus tard).

Puis-je omettre le basilic frais?

Si vous avez envie de soupe à la tomate ordinaire, vous pouvez laisser le basilic frais. Mais si vous n’avez jamais essayé la soupe à la tomate et au basilic, je vous le recommande vivement. Le basilic frais ajoute une touche subtile et incomparable.

bol de soupe tomate basilic garnie de parmesan et basilic

Conseils pour préparer une soupe à la tomate et au basilic

Le peu de poivre de Cayenne dans cette soupe à la tomate et au basilic ne le rend pas épicé, il le rend tout simplement très savoureux. Ne le laissez pas, croyez-moi sur celui-ci.

Lorsque vous mélangez la soupe, assurez-vous de ventiler le mélangeur afin que la soupe chaude n’éclate pas. Et il va sans dire que vous devez faire très attention lorsque vous versez la soupe chaude dans le mélangeur. S'il vous plaît ne pas éclabousser la soupe chaude sur vous-même!

Je préfère servir ma soupe de tomates maison à l'orzo pour la grossir un peu et la rendre plus consistante. N'hésitez pas à laisser l'orzo dehors ou à utiliser une version sans gluten si nécessaire.

trois bols de soupe à la tomate à partir de zéro avec de l'orzo et du parmesan

Recettes à faire avec une soupe à la tomate et au basilic pour préparer le repas

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Laisser un commentaire ci-dessous ou prendre une photo et me taguer sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrusheats.

Soupe aux tomates et au basilic | foodiecrush.com #soup #tomato #basil #healthy #easy #creamy

soupe à la tomate et au basilique

Les mélanges de tomates roma rôties rendent cette soupe épaisse et crémeuse avec douceur grâce aux carottes garnies de basilic frais et d'orzo.

Temps de cuisson des tomates 50 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 2
    livres sterling
    tomates roma
  • 8
    clous de girofle
    Ail
    brisé, avec le papier enlevé
  • 1
    cuillerée à soupe
    huile d'olive
  • 8
    brins
    thym frais
  • 2
    cuillères à soupe
    beurre
  • 1
    carotte
    râpé, environ 1 tasse
  • 1/2
    moyen
    oignon jaune
    déchiqueté, environ 3/4 tasse
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1
    cuillerée à soupe
    pâte de tomate
  • 1/2
    cuillère à café
    poivre de Cayenne
  • 1 1/2
    tasses
    bouillon de légumes
    (utilisez du bouillon de poulet si vous préférez)
  • 1
    Coupe
    moitié moitié
  • 1/2
    Coupe
    basilic frais émincé
  • 1
    Coupe
    pâtes d'orzo cuites
  • 4
    cuillères à soupe
    parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Stem les tomates, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines en les pressant doucement (si vous en avez envie) ou retirez-les avec une cuillère.

  2. Disposez les tomates, côté coupé vers le haut, si elles sont coupées en deux, en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la peau se ramollisse et commence à éclater. Jeter les herbes et 4 gousses d'ail, et mettre de côté.

  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la carotte râpée et l'oignon dans la cocotte et parsemer de 1/4 de cuillère à thé de sel kasher. Faites sauter cinq minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la pâte de tomates et continuer à remuer pendant une minute. Ajouter les tomates et 4 gousses d'ail, le bouillon et cuire pendant cinq minutes.

  4. Ajouter le mélange de tomates dans un mélangeur. Ventilez ensuite le mixeur et mixez pendant 30 secondes ou jusqu'à consistance lisse, ou utilisez un mixeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer la moitié et la moitié. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

  5. Assaisonner avec plus de sel casher au goût et répartir dans des bols. Servir chaud avec 1/4 tasse d'orzo par bol et saupoudrer de fromage Parmesan et de basilic frais.

Apports nutritionnels

soupe à la tomate et au basilique

Quantité par portion (1,25 tasse)

Les calories 302
Calories de graisse 162

% Valeur quotidienne*

Graisse 18g28%

Graisse Saturée 9g56%

Cholestérol 41 mg14%

Sodium 776 mg34%

Potassium 689 mg20%

Les glucides 27g9%

Fibre 4g17%

Sucre 6gsept%

Protéine 8g16%

Vitamine A 2580IU52%

Vitamine C 35,7 mg43%

Calcium 153 mg15%

Le fer 1,7 mg9%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Soupe aux tomates et au basilic dans un bol blanc avec une cuillère

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