Soupe minestrone | RecipeTin Eats

La soupe Minestrone est le type de soupe qui garde la vie intéressante – elle est remplie à ras bord d'une variété de légumes, de pommes de terre, de haricots et de pâtes, dans un bouillon de tomates épais plein de saveur savoureuse. Personne ne termine jamais un bol et n'est pas satisfait!

Bol de soupe au minestrone prêt à être mangé

Soupe minestrone

Il est copieux, épais, il est entièrement chargé et le bouillon de soupe aux tomates savoureux est plein de saveur grâce à quelques petites touches supplémentaires qui font toute la différence: bacon sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, une pincée de sauce Worcestershire et la touche finale – parmesan remué dans la soupe ainsi que saupoudré sur le dessus.

Donc, si vous avez déjà préparé et été impressionné par une soupe au minestrone auparavant – je vous le promets, celle-ci ne vous décevra pas! (Parce que j'y suis allé aussi, c'est essentiellement pourquoi j'ai fini par créer le mien. 😇)

Photo aérienne d'un pot de soupe au minestrone

Que contient la soupe au minestrone

Juste avertissement – j'ai mis tout sauf l'évier de la cuisine dans ma soupe minestrone! 😂 J'aime le mien avec beaucoup de variété. Mais en réalité, cela signifie que les compléments pour la soupe minestrone sont hautement personnalisables (encerclés sur la photo ci-dessous).

le ingrédients secrets pour le bouillon de soupe minestrone sont du bacon, du parmesan et de la sauce Worcestershire, et une touche de pâte de tomate qui épaissit bien le bouillon a également fait ressortir la saveur de la tomate. Ensemble, ils ajoutent une saveur supplémentaire qui prend ce qui peut parfois être une jolie meh! soupe en gdonne moi envie secondes! Les tiers!

Ingrédients de la soupe au minestrone

Les meilleures pâtes pour la soupe au minestrone?

Les petites pâtes fonctionnent mieux pour manger plus facilement et elles ne gonflent pas autant que les grosses pâtes (comme les rigatoni) lorsque les restes sont laissés dans le bouillon.

J'ai utilisé du Ditalini (très petits tubes, photo ci-dessus) mais toutes les petites pâtes fonctionnent bien – essayez de minuscules coquilles, risoni / orzo, petits macaroni ou même alphabet ou de minuscules pâtes en forme d'étoile!


Comment préparer une soupe au minestrone

On ne peut nier qu'il y a une bonne quantité de légumes coupés en morceaux, mais la bonne nouvelle est que la partie cuisson se déroule dans une seule casserole.

Après avoir sauté le bacon, l'ail et l'oignon, les légumes sont ajoutés dans le temps de cuisson. Donc, si vous personnalisez vos compléments – et je vous encourage vivement à le faire – commencez par les légumes qui peuvent résister à des temps de cuisson longs en premier, et des légumes à cuisson plus rapide en dernier.

Comment préparer une soupe au minestrone

CONSEIL DE PRO: Cuire les pâtes juste avant al dente – retirez la casserole de la cuisinière au temps de cuisson recommandé par paquet MOINS 1 1/2 minutes. Les pâtes finiront de cuire dans la chaleur résiduelle pour se perfectionner al dente, puis les pâtes tiendront bien même stockées DANS le bouillon pendant 2 à 3 jours. Il ramollit plus mais ne devient pas désagréablement pâteux.

L'utilisation de petites pâtes aide également à cela (les pâtes plus grosses et les pâtes à longue chaîne gonflent davantage, se brisent, etc.).

Soupe minestrone servie pour le dîner

Que servir avec la soupe au minestrone

La bonne chose à propos de la soupe au minestrone est qu'elle est entièrement remplie de légumes (non seulement les légumes frais hachés, mais aussi la tomate et l'oignon en conserve comptent pour votre consommation quotidienne de légumes!) Plus l'amidon (haricots, pâtes, pommes de terre).

C'est donc un repas complet dans un bol qui est copieux, satisfaisant et qui vous rassasie. Et assez sain aussi, si vous optez pour du bacon maigre!

Mais personne ne dit non au pain croustillant pour tremper – surtout s'il est chaud et recouvert de beurre. Essayez cette croûte Artisan Bread (presque sûre que c'est officiellement la recette de pain de levure la plus simple au monde). Et si vous n'avez plus de levure, essayez ce pain sandwich sans levure, pain au soda irlandais ou pain plat – tout est facile, tout simplement génial! – Nagi x

Pains à servir avec la soupe Minestrone


Regardez comment le faire

Remarque sur l'erreur vidéo! L'une des boîtes de tomates que j'ai versées dans le pot était de la tomate ENTIÈRE au lieu d'être écrasée. Alors hors caméra, j'ai mis ma main dans le pot et je les ai écrasés moi-même. 😂

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Bol de soupe au minestrone

Soupe minestrone

Portions5 – 6 personnes

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. La plus généreuse de toutes les soupes épaisses, remplie de tout ce que votre cœur désire! Bien que les compléments soient infiniment personnalisables, respectez la recette du bouillon de soupe parce que je l'ai rendue plus savoureuse!* Ces articles peuvent être remplacés par des légumes à cuire, 6 tasses au total

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 150g / 5oz Bacon , haché finement
  • 1 oignon , haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 800g / 28oz tomate concassée
  • 2 tasses bouillon de poulet / bouillon , faible en sodium
  • 2 tasses l'eau
  • 3 cuillère à soupe pâte de tomate
  • 2 cuillère à café sauce Worcestershire
  • 400g / 14oz haricots rouges en conserve , drainé
  • 1 cuillère à café CHAQUE sel et poivre
  • 1 tasse petites pâtes , comme les ditalini, les minuscules coquilles, les risoni / orzo, les macaronis pour bébé, les pâtes alphabet ou les pâtes étoiles
  • 1/4 tasse Parmesan , râpé

Légumes minestrone (note 1):

Instructions

  • Faire chauffer l'huile à feu vif dans une très grande casserole.

  • Ajouter le bacon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré (~ 2 min) puis ajouter l'ail et l'oignon.

  • Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le bacon soit légèrement doré ~ 2 minutes.

  • Ajouter la carotte, le céleri et les courgettes. Remuer pendant 1 minute pour enrober la saveur.

  • Ajouter la tomate concassée, le bouillon de poulet, l'eau, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, le sel et le poivre.

  • Remuer, porter à ébullition, puis placer le couvercle et régler la chaleur pour qu'elle mijote doucement.

  • Laisser mijoter 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre et les haricots.

  • Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les pâtes. Cuire le temps par paquet de pâtes MOINS 1 1/2 minutes.

  • Retirer du feu, incorporer le parmesan et les jeunes épinards.

Notes de recette:

Tous les légumes – utilisez tous les légumes que vous souhaitez et qui conviennent à la cuisson sous forme de soupe. Ajoutez-les dans la casserole en fonction du temps de cuisson.
Nutrition est pour 5 personnes (TRÈS gros bol!) en affectant du bacon maigre est utilisé.

Information nutritionnelle:

Calories: 394kcal (20%)Les glucides: 46g (15%)Protéine: 23g (46%)Graisse: 14g (22%)Gras saturé: 4g (25%)Cholestérol: 33mg (11%)Sodium: 1373mg (60%)Potassium: 911mg (26%)Fibre: 8g (33%)Sucre: 7g (8%)Vitamine A: 3617UI (72%)Vitamine C: 19mg (23%)Calcium: 144mg (14%)Le fer: 4mg (22%)

La vie de bulldozer

Bouteur menant la meute, chassant un oiseau d'eau!

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