Tacos aux crevettes (crevettes) | RecetteTin Eats

C'est ainsi que je fais des tacos aux crevettes (crevettes) – marinés dans une marinade piquante au chipotle et à la lime, saisis, puis farcis dans des tortillas douces avec une salade de tacos crémeuse et piquante, arrosée de ma sauce taco rose. Il est temps d'améliorer votre jeu de tacos!

Grand plateau de tacos aux crevettes (crevettes)

Tacos aux crevettes

Je veux commencer par une grande déclaration comme "Je n'ai pas encore rencontré un taco que je n'aime pas", mais je me souviens de cette fois où nous avons courageusement essayé des tacos de rue à Mexico (intestins, pour être exact) et comment il était clair que la partie que nous avons obtenue était …… errr… disons de la partie inférieure des intestins, avec une saveur distincte et désagréable qui ne sera jamais oubliée…

J'ai donc décidé de supprimer cela et de dire simplement – PRAWNS! TACOS! NOURRITURE MEXICAINE! Vous ne pouvez pas vous tromper!

(Ce n'est probablement pas la chose la plus sage de parler de tacos intestinaux quand j'essaie de vous convaincre que ces tacos aux crevettes sont un must. J'ai tendance à écrire ce qui me vient à l'esprit. Je m'excuse si c'est rebutant ! 😂)

Main tenant un taco aux crevettes

Poêle remplie de crevettes fraîchement cuites pour tacos

Marinade pour crevettes / crevettes pour tacos

Voici la marinade que j'utilise pour les crevettes:

Ingrédients en marinade pour tacos aux crevettes

Poudre de chipotle

L'ingrédient puissant de cette marinade est le chipotle, qui est composé de jalapeños séchés moulus. Il est fumé et un peu épicé, et peut être difficile à trouver en Australie (c'est une épice standard aux États-Unis et au Canada).

Il est vendu dans Harris Farms (NSW / QLD), dans des magasins spécialisés, en ligne (Amazon – Australie, Royaume-Uni et pour les Australiens, mon endroit mexicain préféré est Firework Foods). Mais ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas le trouver – j'ai quelques alternatives de substitution dans la recette!

Voici d'autres recettes qui utilisent de la poudre de chipotle:

En attendant, c'est pour cela que nous l'utilisons – une marinade pour tacos un peu épicée, un peu terreuse, un peu citronnée-citronnée et tout simplement BON!

Marinade pour tacos aux crevettes

C'est l'un de mes essentiels de taco-bar d'été. En partie parce que qui n’aime pas les crevettes? Et en partie parce qu'il faut 2 minutes chrono pour cuire!

Comment faire des tacos aux crevettes

Super miteux avec seulement 20 minutes de marinade – même 5 minutes suffisent car les crevettes sont en fait très délicates et elles ne peuvent pas supporter de longues périodes de marinade. En fait, si vous le laissez dans la marinade, le les agrumes finiront par trop décomposer la chair – essentiellement un ceviche qui a mal tourné!

CONSEIL DE PRO: Nous utilisons ici des crevettes moyennes / petites, de taille appropriée pour les tacos. Ce qui signifie qu'ils cuisinent SUPER vite. 60 secondes de chaque côté, max – pas plus, sinon ils vont trop cuire!

Comment faire des tacos aux crevettes

Que servir avec des tacos aux crevettes

Vous pouvez vous sentir libre de farcir ces tacos avec tout (autre) que vous choisissez. Mais aujourd'hui, je propose:

  1. Taco Slaw – une salade de chou à base de yogourt à la fois acidulée et crémeuse que j'appelle ma salade de tacos. Cela fonctionne très bien ici car il est disquette et juteux comme la salade de chou traditionnelle pour qu'elle se marie bien avec la tortilla douce et les crevettes juteuses et dodues. La saveur fraîche et acidulée se marie parfaitement avec les fruits de mer, et je le recommande vivement avec les tacos au poisson. BONUS: Vous consommerez beaucoup de légumes dans une portion car un énorme monticule de chou se flétrit de près de 50%;
  2. Sauce Taco Rose – ma sauce à la fois épicée et crémeuse rapide et facile que j'appelle ma sauce taco rose. Je l’utilise pour tous les tacos mais c’est particulièrement bon avec les tacos au poisson et les crevettes / crevettes. Il est fait avec juste de la sriracha et de la crème sure, ce dont vous avez besoin, car la sriracha est une sauce bombée savoureuse qui rassemble l'ail, le vinaigre, les assaisonnements et le piment en un seul; et
  3. Sauce à l'avocat – celui-ci demande un peu plus d'effort, appelant au blitz. Je ne le retirerais pas en milieu de semaine (à moins qu'il y ait des fringales correspondantes, donc cela sert un objectif de duel), mais je le fais pour la compagnie!

Plateau de Tacos aux crevettes (crevettes) - aidez-vous

Close up side shot of Prawn Tacos (crevettes)

Mais encore une fois, les crevettes elles-mêmes sont vraiment le héros ici, vous pouvez donc aller aussi simple que de la laitue iceberg déchiquetée et des tranches de tomates aka le style Old School Beef Tacos, et ce sera toujours un gagnant! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Photo prise à la verticale d'un plateau de tacos aux crevettes (crevettes)

Tacos aux crevettes (crevettes) – avec marinade au chipotle et à la lime

Portions4 – 5 personnes

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Le chipotle est l'ingrédient puissant ici, ajoutant une pile de saveur et une touche de chaleur à cette marinade mexicaine piquante et terreuse pour crevettes. Parfaitement jumelé avec une salade de chou crémeuse mais piquante avec la jutosité et la souplesse de la salade de chou traditionnelle, mais allégée sans mayonnaise qui est trop lourde pour les crevettes. La sauce taco rose est ma sauce rapide de choix ici, mais il y a suffisamment de jutosité dans la salade de chou et les tacos pour que vous puissiez y renoncer – ou ajoutez simplement un trait de votre sauce piquante préférée, ou juste une cuillerée de crème sure ordinaire.Alternative au citron – utilisez du citron lorsque les limes ne sont pas de saison. Bien que ce ne soit pas mexicain traditionnel, cela fonctionne parfaitement!NIVEAU D'ÉPICES: Moyen, le chipotle est un peu épicé! Vous pouvez le composer.

Ingrédients

Marinade taco aux crevettes / crevettes:

Instructions

  • Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol, puis mélanger les crevettes dans la marinade.

  • Mettez de côté pour seulement 20 minutes – pas plus. Même 5 minutes suffisent.

  • Réchauffer un bol de service selon n'importe quelle méthode (micro-ondes 1 minute, eau chaude puis sécher).

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter la moitié des crevettes et cuire de chaque côté pendant 60 secondes (ou sur un barbecue à feu vif, suggérer une double brochette pour une rotation facile).

  • Transférer dans un bol chaud, couvrir légèrement de papier d'aluminium. Faites cuire les crevettes restantes.

  • Servir avec salade de chou, sauce taco rose, tortillas réchauffées et quartiers de lime.

Notes de recette:

1. Poudre de chipotle – peut encore être extrêmement difficile à trouver en Australie! Pas vendu dans tous les grands supermarchés (encore) mais vous pouvez le trouver dans les magasins de fruits et légumes (par exemple Harris Farms), les épiceries fines et les magasins gastronomiques / spécialisés (par exemple Thomas Dux). Cela ne coûte pas beaucoup plus que les épices ordinaires.
Il peut être commandé en ligne auprès de Firework Foods (Aus uniquement).
Si vous ne pouvez pas le retrouver, sous-titrez l'un de ces éléments:

  • 1/2 cuillère à soupe de paprika FUMÉ, de cumin et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; OU
  • 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce Adobo (vendu chez Woolies, Coles, excellent ingrédient mexicain)

2. Sriracha – Sauce au piment asiatique très courante de nos jours (vendue avec les sauces au piment et dans la section asiatique). Excellent ingrédient «triche» pour ajouter rapidement de la saveur aux choses car il est fait avec plus que du piment. Pour réduire le piquant de la sauce, ajoutez plutôt du ketchup (ou tout).
3. Nutrition par portion (3 tacos par portion, 4 portions au total). C'est plus élevé que la réalité car cela suppose que toute la sauce rose est consommée (probablement pas, mais ne veut pas en manquer) et ne tient pas compte de tout le yogourt qui est mis en commun dans le fond du bol. La nutrition a été ajustée pour tenir compte du fait que toute l'huile de la marinade ne se retrouve pas dans le plat fini.

Information nutritionnelle:

Calories: 622kcal (31%)Les glucides: 63g (21%)Protéine: 12g (24%)Graisse: 37g (57%)Gras saturé: dixg (63%)Cholestérol: 28mg (9%)Sodium: 1745mg (76%)Potassium: 666mg (19%)Fibre: 7g (29%)Sucre: 13g (14%)Vitamine A: 1123UI (22%)Vitamine C: 80mg (97%)Calcium: 275mg (28%)Le fer: 5mg (28%)

Vie de bulldozer

Il a presque fait une sieste à travers tous les coups et les forages alors que les tradies se frayaient un chemin dans la maison. D'où son nom – Bouteur.

Ce n'est que lorsque le pistolet à clous a commencé qu'il s'est finalement réveillé, bâillant et se demandant de quoi il s'agissait.

Dozer dormant à travers les métiers martelant

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