Tacos de chou-fleur – Une cuisine confortable

Ces tacos au chou-fleur sont mon repas végétarien préféré en semaine. Ils sont super savoureux, croustillants et sont si bons lorsqu'ils sont ajoutés à des tortillas boursouflées et garnis de crème d'avocat, de fromage cotija, de radis tranchés et d'oignons verts.

Tacos de chou-fleur sur planche à découper

Tacos de chou-fleur

Si vous y réfléchissez, le chou-fleur a connu une décennie incroyable. Il a été transformé en tout, de la croûte de pizza aux «ailes» en passant par les pâtes au macaroni au fromage. J'avoue que même si j'adore le chou-fleur, il y a des limites qui ont été testées ! Je le méprise comme croûte à pizza. C'est carrément vil.

La meilleure application se présente sous la forme de ces tacos. Ils ne sont pas nécessairement transformés ou prenant la place de quelque chose. Ils agissent comme ils sont : des fleurons de chou-fleur.

Tacos de chou-fleur sur planche à découper

Comment faire des tacos au chou-fleur

  1. La première étape consiste à découper le chou-fleur en bouquets. Ensuite, nous allons faire chauffer de l'huile d'avocat (ou une autre huile neutre) et saisir le chou-fleur à la poêle. J'aime faire cela pour que nous ayons de la couleur sur le chou-fleur.
  2. Saupoudrer le chou-fleur du mélange d'épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Versez un peu d'eau et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Cela aidera le chou-fleur à cuire à la vapeur et assurera une cuisson uniforme.
  4. Vous pouvez prendre ce temps pour faire la crème d'avocat qui n'est qu'un avocat, du jus de citron vert, de la coriandre, de l'eau et quelques pincées de sel. Et c'est tout!
  5. Assemblez simplement les tacos avec les garnitures que vous voulez.
  6. J'ai boursouflé mes tortillas sur ma cuisinière à gaz. Et ajouté quelques cuillerées de chou-fleur à chaque tortilla, versé une cuillerée de crème d'avocat sur le dessus, des radis, du fromage cotija et des oignons verts !
Tacos de chou-fleur sur planche à découper

Trucs et astuces

  • Puis-je faire cela à l'avance ? Je vais dire NON lol. Le chou-fleur cuit ne se conserve vraiment pas bien au réfrigérateur (à mon avis), donc je pense que ce plat est mieux préparé et consommé en une seule fois.

Si vous faites ces tacos au chou-fleur, faites-le moi savoir sur Instagram !

Tacos de chou-fleur sur planche à découper

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Tacos de chou-fleur

Ces tacos au chou-fleur sont mon repas végétarien préféré en semaine. Ils sont super savoureux, croustillants et sont si bons lorsqu'ils sont ajoutés à des tortillas boursouflées et garnis de crème d'avocat, de fromage cotija, de radis tranchés et d'oignons verts.

Ingrédients

Crème d'avocat :

  • 1 gros avocat
  • Jus d'un demi citron vert
  • 1/4 Coupe Feuilles de coriandre
  • 1/2 Coupe l'eau
  • Sel casher

Chou-fleur:

  • 1 (2 livres) tête de chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 2 cuillères à café huile d'avocat
  • 1 cuillère à café poudre d'ail
  • 1 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1/4 cuillère à café Origan
  • Sel casher
  • 1/3 Coupe l'eau

Assemblage de tacos :

  • Tortillas de mais
  • Citrons verts
  • Feuilles de coriandre comme garniture
  • Fromage Cotija comme garniture
  • Des radis

Instructions

Pour faire la crème d'avocat :

  • Dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, ajouter l'avocat, le jus de lime, la coriandre, l'eau et quelques pincées de sel kasher. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

Pour faire le chou-fleur :

  • Préparez le chou-fleur en le coupant en bouquets. Dans une poêle moyenne, à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'avocat. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le chou-fleur et faites cuire de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

  • Pendant ce temps, mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le cumin et l'origan. Ajoutez quelques pincées de sel au chou-fleur et ajoutez les épices. Mélangez bien jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément enrobé. Versez l'eau, puis couvrez immédiatement la casserole et baissez le feu à moyen-doux. Cuire 5 minutes. Donnez un goût au chou-fleur et ajustez le sel au goût.

Pour assembler les tacos :

  • J'aime mettre des tortillas sous blister sur une flamme nue (mon brûleur à gaz lol). Ajouter une cuillerée de chou-fleur à chaque tortilla, avec une cuillère à soupe de crème, des oignons verts, des feuilles de coriandre, des radis tranchés et une pincée de fromage cotija.

Nutrition

Calories : 28kcal (1%) | Les glucides: 2g (1%) | Protéine: 1g (2%) | Gros: 2g (3%) | Gras saturé: 1g (6%) | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 2g | Sodium: 5mg | Potassium: 41mg (1%) | Fibre: 1g (4%) | Du sucre: 1g (1%) | Vitamine A : 322UI (6%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 12mg (1%) | Le fer: 1mg (6%)

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