Tarte française en soie – Une cuisine confortable

Août est (comme ils aiment dire) les jours de chien de l'été. Épais, lent et humide. C’est généralement quand nous commençons tous à penser / à espérer que les températures clémentes vont bientôt prendre fin, mais à des endroits comme Los Angeles, elles commencent tout juste (malheureusement).

J'ai posté cette recette pour cette tarte française en soie sur le dernier Thanksgiving d'Instagram et j'ai réalisé que je n'avais jamais correctement posté la recette ici; vous savez, sous une forme imprimable et lisible facilement. J'aime vivre ici aussi, surtout que les légendes Instagram ne peuvent pas être riches et faciles à consulter. Donc nous en sommes là.

En outre, cette tarte est parfaite pour cette période de l’année où c’est H-O-T. C’est quelque chose qui peut être facilement fait d’avant ET transportable. Fondamentalement, une excellente formule pour un dessert d'été.

Le seul gros problème que vous devez savoir à propos de cette tarte est qu'il y a bien un œuf cru dans ce dessert. Lorsque vous utilisez des œufs crus de toutes sortes, je recommande toujours de choisir des œufs biologiques ou de la meilleure qualité et des plus frais que vous puissiez trouver. Vous savez, pour la sécurité.

Je ne fais pas toujours cuire avec des œufs biologiques, mais pour quelque chose comme ça, c’est vraiment mon geste.

Tarte française classique en soie, très chocolatée et lisse. Cette tarte est une tarte parfaite à préparer pour l'été ou pour Thanksgiving. Garnie de crème fouettée moelleuse et de copeaux de chocolat.

CoursDessert

CuisineAméricaine, française

Mot-cléchocolat, pouding au chocolat, tarte française, soie française, dessert à l'avance, tarte

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

1 heure

Temps total: 35 minutes

Portion: 8

Calories: 215kcal

Biscuit croûte:

  • 2 tasses miettes de biscuits Graham
  • Pincée de sel casher
  • 1/2 tasse Beurre sans sel, fondu

Remplissage:

  • 3 onces chocolat au lait ou noir
  • 12 cuillères à soupe Beurre sans sel, température ambiante
  • 3/4 tasse sucre granulé blanc
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • 3 grand des œufs
  • 1 tasse crème épaisse
  • 1 onces chocolat au lait, pour garnir

Pour faire la croûte:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez les miettes et le sel dans un bol moyen. Verser le beurre et mélanger jusqu'à ce que les miettes de gingersnap soient humides. Transférer dans un plat à tarte de 14 pouces x 5 pouces, un plat à tarte de 9 pouces ou un plat à tarte de 9 pouces. Appuyez sur les miettes fermement et uniformément jusqu'à ce qu'elles recouvrent le fond et les côtés de la casserole ou du plat. Cuire au four jusqu'à ce que la couleur soit légèrement plus foncée et ferme au toucher, environ 5 minutes. Laisser la croûte refroidir complètement avant d'ajouter le remplissage.

Pour faire le remplissage:

  • Dans un bain-marie (ou un bol en acier inoxydable placé sur une casserole remplie de quelques centimètres d'eau), ajoutez le chocolat noir Moser Roth. Une fois fondu, retirer du feu et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes. Pendant ce temps, ajouter le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans le bol du batteur sur lequel est fixée la palette. Battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes.

  • Verser le chocolat fondu pour la plupart refroidi et battre jusqu'à ce que combiné. Ajoutez ensuite un œuf, en le laissant battre 5 minutes complètes. Ajoutez ensuite un autre œuf et battez pendant 5 minutes supplémentaires. Réglez une minuterie! Pendant ce temps, les œufs contribueront à doubler le volume du mélange et à le rendre agréable et moelleux. Ajoutez le dernier oeuf et battez une dernière fois pendant 5 minutes. Sortez-le du mixeur et mélangez-le manuellement pour vous assurer qu’il n’ya pas de morceaux de chocolat qui ne sont pas combinés.

  • Transférer dans la croûte et étendre en couche uniforme. Placez dans le réfrigérateur pour refroidir pendant environ 5 heures, jusqu'à très froid.

  • Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez la crème à fouetter épaisse et le sucre en poudre dans un bol du batteur sur socle muni du fouet. Battre jusqu'à consistance légère et moelleuse, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le dessus de la tarte et garnir de copeaux de chocolat au lait Moser Roth.

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