Trempette à l'oignon à la française | RecetteTin Mange

Une trempette à l'oignon française faite à partir de zéro fera tomber vos chaussettes. Cela vaut la peine d’être fait parce que vous allez jamais, jamais obtenir cette saveur en magasin acheté dip! Pas dans le magasin gastronomique le plus cher de la ville, et certainement pas dans les bacs de l'épicerie. C’est vraiment incroyable!

Tranches de croustilles croustillantes trempées à la main dans une trempette crémeuse aux oignons français maison

Trempette à l'oignon à la française

Confession: j’ai créé un raccourci pour préparer une trempette à l’oignon à la française en utilisant un paquet de mélange de soupe à l’oignon à la française plusieurs fois…. et en fait, voici la recette!

MAIS a RÉEL Une trempette maison à l’oignon française, fabriquée à partir de rien en confectionnant votre propre oignon caramélisé, l'emporte 10 fois sur la version du mélange à soupe raccourci.

Merci Ina Garten!

Je n'abandonnerai jamais le mélange à soupe en sachets. C’est un phénomène des années 80, un phénomène australien et un phénomène nostalgique.

Mais si vous voulez une trempette à l’oignon française qui est élevée à incroyable statut, faites cette trempette oignon français fait maison à partir de zéro!

Les meilleures croustilles à servir avec la sauce à l'oignon à la française sont des croustilles coupées froides. C’est la façon classique de le servir aux États-Unis: essayez-le une fois et vous serez converti à vie!

French Oignon Dip dans un plat bleu entouré de chips de pommes de terre frites, prêt à être servi lors d'une fête

French Onion Dip tire son nom de French Onion Soup, dont la base de saveur est l'oignon caramélisé.

De quoi est faite la trempette à l'oignon française

Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette. Juste une note sur quelques-uns des articles:

  • La base de trempage est le fromage à la crème (saveur + richesse), la mayonnaise (saveur + graisse) et la crème sure (la saveur + réduit un peu la richesse);
  • Moins de beurre – Même si j'aime Ina Garten, je me retrouve souvent à réduire considérablement le gras qu'elle utilise dans ses recettes. Ceci est un exemple. La recette originale demandait 4 cuillères à soupe de beurre ET 1/4 tasse d'huile. Je jure que cela n’A PAS besoin d’être beaucoup trop riche! Je l'ai fait avec 3 cuillères à soupe de beurre, sans huile, ce qui est abondant; et
  • Pointe d'épice – ajoute une touche de saveur et de chaleur à la trempette!

Trempette à l'oignon

Comment le faire

Et voici comment le faire. La base de la saveur est constituée par les oignons caramélisés. Cela prendra 20 à 25 minutes et il ne faut pas être pressé sinon les oignons viennent brûler au lieu de devenir doré et doux!

Traiter les photos de l’étape pour préparer une trempette à l’oignon française faite maison

Quel goût de trempette maison à l'oignon à la française

C'est une trempette crémeuse, une magnifique doux texture crémeuse plutôt que les trempettes comme le roc que vous obtenez de l'épicerie où vos puces cassent chaque fois que vous essayez d'en ramasser un peu.

L’oignon caramélisé lui confère une belle saveur et une douceur naturelle: il n’ya pas de sucre dans cette recette, tout est dû à la caramélisation naturelle de l’oignon!

C’est génial le jour où il est fabriqué, mais c’est encore mieux le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre encore plus!

Combien de temps pouvez-vous conserver une trempette à l'oignon française faite maison?

Je l’ai gardé pendant 4 à 5 jours et c’était à 100% parfait, sans perte de saveur.

Trempette à l'oignon faite maison dans un bol entourée de croustilles froides, prête à être servie

Comment servir une trempette à l'oignon à la française

Sans conteste, la meilleure chose à faire trempette dans l’oignon Dip est des chips de pomme de terre coupées froissées. C’est une chose américaine qui n’a pas encore traversé les eaux.

Et cela peut sembler étrange à certaines personnes, tremper des chips de pomme de terre dans une trempette.

Mais crois moi. Pour les sauces à l'oignon à la française, les chips de pommes de terre nature sont les meilleures. Mieux que les croustilles de maïs, mieux que les craquelins, mieux que le pain. Ça les bat tous! – Nagi x

Trempette maison à l'oignon - La recette simple de Barefoot Contessa est incroyablement bonne. Même le meilleur magasin acheté ne sera jamais comparable!

Regardez comment le faire


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Tranches de croustilles croustillantes trempées à la main dans une trempette crémeuse aux oignons français maison

Trempette à l'oignon à la française

Les portions2 1/4 tasse

Tapez ou survolez à l'échelle

Trempette classique à l'oignon à la française – faite à la maison! La clé de la base de saveur incroyable est de cuire les oignons lentement car ils sucrent et caramélisent.

Ingrédients

  • 3 à soupe beurre
  • 2 1/2 tasses oignons coupés en dès (2 à 3 oignons) (brun, jaune ou blanc)
  • 3/4 à thé sel
  • 1/2 à thé poivre noir
  • 1/4 à thé poivre de Cayenne
  • 4 oz / 120 g Fromage Frais (froid), coupé en cubes
  • 1/4 Coupe mayonnaise aux oeufs entiers
  • 1/2 Coupe Crème fraîche (le plein gras est préférable, mais vous pouvez utiliser du yaourt à faible teneur en gras)
  • 1/2 à thé poudre d'oignon (optionnel)

Instructions

  • Faites fondre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen.

  • Ajouter les oignons, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Cuire 5 minutes en remuant. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être doux et dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.

  • Placer le fromage à la crème dans un bol et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour être crème à la cuillère (ne le faites pas fondre!).

  • Ajouter la mayonnaise, la crème sure et la poudre d'oignon et fouetter jusqu'à l'obtention d'un volume sans grumeaux.

  • Ajoutez les oignons caramélisés. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Réfrigérer jusqu'au besoin.

  • Servir à température ambiante, garni de ciboulette hachée si désiré. Servir avec des frites, du pain, des craquelins ou des bâtonnets de légumes.

Notes de recette:

1. Basé sur une recette Ina Garten (Barefoot Contessa).
2. Modifications que j'ai apportées (n'hésitez pas à revenir à la recette originale!):
a) La recette originale demandait 4 c. à table de beurre + 1/4 tasse d'huile. Je l'ai réduit à 3 cuillères à soupe de beurre. C’est très riche, c’est inutile – vous n’en avez plus besoin!
b) La recette originale demandait également 1/2 tasse de mayonnaise. J'ai trouvé cela trop riche alors je l'ai réduit à 1/4 tasse.
c) La recette originale dit battre le fromage à la crème (à la température ambiante) avec la mayonnaise et la crème sure au batteur sur socle. J'ai essayé cela une fois et il est un peu moelleux au début, mais ensuite il devient plus dense après l'avoir réfrigéré. Je fais donc cela en chauffant le fromage à la crème très doucement au micro-ondes, puis en le fouettant simplement avec les autres ingrédients. Fonctionne parfaitement, il est crémeux et sans grumeaux (à part les oignons bien sûr!)
d) J'ai ajouté de la poudre d'oignon en option, car j'aime le goût supplémentaire du goût de l'oignon.
e) La recette originale demandait 1 c. à thé de sel. Je trouve cela légèrement trop salé, donc je l'ai réduit à 3/4 c. À thé.

3. Nutrition par portion en supposant 8 portions.
Trempette à l'oignon à la française (8 portions)

Information nutritionnelle:

Portion: 77gCalories: 162kcal (8%)Les glucides: 6.3g (2%)Protéine: 2.1g (4%)Graisse: 14.8g (23%)Gras saturé: 8.1g (51%)Cholestérol: 35mg (12%)Sodium: 134mg (6%)Potassium: 95mg (3%)Fibre: 0.8g (3%)Sucre: 2.1g (2%)Vitamine A: 450IU (9%)Vitamine C: 4.1mg (5%)Calcium: 40mg (4%)Le fer: 0.4mg (2%)

Publié à l'origine en juillet 2015. Mis à jour avec de nouvelles photos, une toute nouvelle vidéo, des photos d'étapes de processus et, bien sûr, l'élément le plus important: la nouvelle section de Life of Dozer ajoutée!

Vie de bulldozer

Pas de trempette à l'oignon pour Dozer – l'oignon est mauvais pour les chiens! Que diriez-vous de la carotte à la place ?? 😂 (Il a l'air si vif, il n'a pas encore senti ce que c'est! !!)

Nourrir les carottes Dozer

Et depuis la première fois que j'ai publié cette recette:

Dozer assume sa position habituelle pendant que je tire. Attend patiemment qu'une grosse poupée se pose sur le sol. N'est pas arrivé. Jamais volonté – l'oignon est mauvais pour les chiens!

RecetteTras mascotte Dozer le Golden Retriever sous la table

sauversauver

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