Trempette au poulet Buffalo chaud de Heather

Voici la recette de la trempette au poulet Hot Buffalo de mon amie Heather. Née et élevée dans le sud, elle connaît vraiment sa nourriture – c'est ridiculement addictif, on ne peut pas arrêter de la manger bien!

Photo prise à la verticale de personnes mangeant une trempette au poulet Hot Buffalo

Trempette au poulet Buffalo chaud

Ce ne sera pas une surprise pour vous que cette trempette de poulet chaude, crémeuse, fromage et râpée est entrée dans ma vie pendant mon séjour aux États-Unis.

Il ne sera pas non plus surprenant pour les lecteurs réguliers que ce soit le coup de foudre. Alors qu'au départ, l'idée du poulet dans une trempette semblait étrange, laissez-moi vous dire qu'il n'y a rien d'étrange dans son goût.

Tout est correct à 100%.

Chaud. Crémeux. Ringard. De viande.

Ai-je dit chaud? Chaud – comme bouillonnant, hors du four. Et chaud – comme dans Buffalo Chicken Wings épicé chaud.

C’est ridiculement addictif. Je vais peut-être même devoir l'appeler – c'est ma trempette chaude préférée. Grand appel, oui je sais !!

Ramasser la trempette au poulet chaud Buffalo au fromage
Trempette au poulet Buffalo chaud dévorant la fête

Ce dont vous avez besoin Trempette au poulet Hot Buffalo de Heather

Vous trouverez des recettes simples «là-bas» demandant beaucoup moins d’ingrédients – ou des raccourcis comme la poudre Ranch en sachet.

Cette version est fabriquée à partir d'un Ranch fait maison, elle nécessite donc plus d'ingrédients, et pour cela, vous obtiendrez le MEILLEUR !!

Ingrédients dans la trempette de poulet Hot Buffalo
  • Sauce piquante de Frank – la sauce piquante traditionnelle pour Buffalo Wings, largement disponible de nos jours en Australie. Épicé et vinaigré, nous avons besoin d'une tasse entière, ce qui est beaucoup je sais, mais si nous préparons une trempette au poulet Buffalo, préparons-la réellement goût comme la fameuse sauce hot wing !! Sinon, c’est juste une autre trempette crémeuse. 🙂
  • Poulet déchiqueté – simplifiez-vous la vie en utilisant un poulet cuit acheté en magasin, avec en prime la viande assaisonnée qui rend la trempette encore plus savoureuse. Pour cuire votre propre poitrine de poulet, utilisez cette recette de poulet poché infaillible pour vous assurer que le poulet est ultra juteux. Personne ne veut de poulet sec sans goût dans sa trempette!
Tas de poulet râpé pour trempette au poulet Hot Buffalo
Astuce: hachez finement le poulet, il se fondra mieux avec la trempette crémeuse chaude, plutôt que d'avoir des morceaux ou des cubes de poulet.
  • Fromage Frais – la base de trempage. Philadelphie pour moi, il n’ya pas de substitut (et ils ne me paient pas pour dire ça!);
  • Mayonnaise – ajoute de la saveur et de la richesse à la trempette. Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs entiers (Hellmans et S&W sont mes marques préférées);
  • Crème fraîche – cela détache le mélange pour le rendre crémeux à la cuillère et éclaircit le mélange (par opposition à l'utilisation de plus de mayonnaise qui le rend ultra riche);
  • Babeurre – un ingrédient essentiel de la vinaigrette Ranch, et semblable à la crème sure, il détache le mélange de trempette;
  • Persil et aneth – l'utilisation d'herbes fraîches utilisées dans la vinaigrette Ranch est l'une des choses qui rend cette trempette si bonne, plutôt que d'utiliser un sachet de mélange Ranch;
  • Oignon et ail en poudre – aussi les arômes classiques de vinaigrette Ranch;
  • Vinaigre et jus de citron – juste une touche de chacun, pour augmenter légèrement la soie. Ce n'est pas la fin du monde si vous ne faites que doubler sur l'un ou l'autre 🙂;
  • Sauce Worcestershire – la sauce savoureuse polyvalente préférée de tout le monde que je ne pourrais jamais épeler sans l’aide de Spell Check;
  • Fromage – il est rare qu'une trempette quitte ma cuisine sans une sorte de fromage! Le colby et le cheddar sont idéaux ici, mais vous pouvez opter pour le fromage fondu que vous avez; et
  • Oignon vert – pour mélanger et garnir.

Comment faire une trempette au poulet Hot Buffalo

Cette version comporte quelques étapes de plus que les recettes rapides et faciles «vider le tout dans un bol et mélanger». Mais le résultat final est meilleur. Bien mieux!

Trempette au poulet Buffalo chaud
  1. Ranch maison – mélanger ensemble la mayonnaise, la crème sure, le babeurre, le persil, l'aneth, le vinaigre, le citron, le Worcestershire, l'oignon en poudre et l'ail en poudre dans un bol. Mettez-le de côté pendant 10 minutes pour laisser les saveurs se développer. C'est la vinaigrette Ranch maison qui forme la base de saveur de la trempette – tellement plus savoureuse que d'utiliser un paquet de poudre achetée en magasin!
  2. Poulet effiloché – soit achetez un poulet déjà cuit, soit faites-le pocher vous-même. Déchiquetez-le assez finement pour qu'il se fond facilement dans la trempette crémeuse, plutôt que d'avoir des morceaux ou des cubes de poulet;
  3. Base de trempette Melty – mélanger le ranch maison avec du fromage à la crème et de la sauce piquante dans une casserole. Laisser fondre le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse;
  4. Mélanger avec les ingrédients restants – versez la base de trempette fondante dans un bol puis ajoutez le poulet, les fromages et l'oignon vert, puis remuez bien;
  5. Transférer dans un plat de cuisson puis garnir de fromage;
  6. Cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords bouillonnent. Prêt à être dévoré!
Trempette au poulet Buffalo chaud dans une cocotte, prête à être cuite
Trempette chaude au poulet Buffalo fraîchement sortie du four

Remarque: une fois que vous commencez à creuser, vous remarquerez que le creux semble divisé. C'est juste comme ça, et ça a l'air plutôt frappant de voir les stries d'huile rouge tourbillonner tout au long de la trempette crémeuse!

Close up of Hot Buffalo Chicken Dip étant dévoré lors d'une fête

Que servir avec la trempette au poulet Hot Buffalo

Croustilles de maïs, chips de pomme de terre, pain grillé, crostini, Jatz / Ritz, ou même (horreur du choc!) Bâtonnets de légumes. Le céleri est certainement sur le thème, étant un accompagnement traditionnel aux côtés de Buffalo Wings.

Et quant aux restes? Badigeonner généreusement sur les petits pains chauds. Dévorez et pleurez. – Nagi x

PS Si vous pensez à des cocktails pour votre réunion, essayez l'un de ceux-ci.


Regardez comment le faire

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Close up ramasser la trempette de poulet Hot Buffalo avec des chips de maïs

Trempette au poulet Heather’s Hot Buffalo

Portions16 – 20 personnes

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Ceci est une recette de mon amie Heather. Née et élevée dans le Sud, elle connaît vraiment son métier en matière de hot dips !!Cette version comporte quelques étapes de plus que les recettes rapides et faciles "vider tout dans un bol". Mais le résultat final est meilleur. Bien mieux! Très probablement ma trempette chaude préférée de tous les temps.ÉPICÉ: Assez épicé mais pas "époustouflant". Si vous êtes inquiet, retenez la moitié de la sauce de bufflonne, puis remuez-la à la fin juste avant la cuisson, en ajoutant autant que vous pensez pouvoir en supporter!

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.

  • Faire la base de vinaigrette Ranch: Mélanger la mayonnaise, la crème sure, le babeurre, le persil, l'aneth, le vinaigre, le citron, le Worcestershire, l'oignon en poudre et l'ail en poudre dans un bol. Réserver 10 minutes pour laisser les saveurs se développer.

  • Laisser mijoter sur la cuisinière: Transférer le ranch dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le fromage à la crème, la sauce piquante et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange soit homogène et lisse.

  • Mélanger: Transférer le mélange de crème chaude dans un grand bol. Ajouter le poulet, les 3/4 du fromage (réserver le reste pour le dessus) et l'oignon vert. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Transfert dans une cocotte de 6 tasses / 1,5 L, garnir du reste du fromage.

  • Cuire 20 minutes jusqu'à ce que pétillant et doré. Pour plus de taches brunes, allumez le gril / gril pendant les dernières minutes.

  • Garnir avec l'oignon vert réservé. À dévorer avec des chips de maïs, des craquelins ou si vous vous sentez un peu vertueux, peut-être des bâtonnets de légumes….

Notes de recette:

1. Mayonnaise – utilisez une mayonnaise aux œufs entiers pour une meilleure saveur. Plus doux et moins acidulé. Hellman’s et S&W sont mes marques préférées.
2. Babeurre – faites le vôtre: mélangez 1/3 tasse de lait normal entier + 1/2 cuillère à café de jus de citron. Mettez de côté pendant 10 minutes, il caillera. Utiliser par recette (c'est-à-dire le mélange caillé et tout!).
3. Sauce piquante Franks – la sauce piquante traditionnelle utilisée dans Buffalo Wings, largement disponible ces jours-ci en Australie (allée des condiments à Coles, Woolies, Harris Farms).
4. Poulet – soit acheter un poulet rôti cuit, soit pocher ou posséder et déchiqueter (le pocher est le meilleur pour un résultat plus juteux afin qu'il se marie bien avec la trempette crémeuse). Vous aurez besoin de 400 g / 14 oz de poitrine de poulet crue pour faire 300 g / 3 tasses de poulet râpé cuit.
5. Fromage – cette recette fonctionne bien avec n'importe quel fromage fondant, même si je suggère de ne pas utiliser de mozzarella car elle n'a pas autant de saveur.
6. Stockage – il se conservera 4 à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez simplement au micro-ondes pour le faire fondre à nouveau, ou couvrez et faites cuire. Je n’ai pas essayé de congeler – je suis sûr qu’il se divisera.
Les restes sont également sensationnels pour les sandwichs!
7. Nutrition par portion, pour 16 portions.
Déchiquetez toujours le vôtre – il fond beaucoup mieux (les pré-déchiquetés sont plus gros et contiennent également des agents anti-agglomérants qui ne fondent pas bien et peuvent rendre les mélanges un peu granuleux).

Information nutritionnelle:

Calories: 201cal (dix%)Les glucides: 2g (1%)Protéine: 14g (28%)Graisse: 15g (23%)Gras saturé: 8g (50%)Gras trans: 1gCholestérol: 54mg (18%)Sodium: 695mg (30%)Potassium: 128mg (4%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 1g (1%)Vitamine A: 437UI (9%)Vitamine C: 2mg (2%)Calcium: 224mg (22%)Le fer: 1mg (6%)

Vie de bulldozer

Je travaille actuellement sur le jardin inférieur pour créer mon rêve d'avoir un (mini!) Verger, des herbes et un potager.

Dozer passe BEAUCOUP de temps là-bas avec le jardinier paysagiste, Stevie de The Courtyard Sydney Landscape Design. Quelque chose à voir avec des tapotements, des restes et beaucoup de saleté dans lesquels rouler.

Le bulldozer reçoit des tapotements du jardinier paysagiste

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