Trempette mexicaine au maïs (chaude ou froide!)

Qu'elle soit servie chaude ou froide, cette trempette de maïs mexicaine facile à base de piments verts rôtis, de mayonnaise, de fromage Cotija et de poudre de chili vous fera sérieusement réfléchir à la trempette à double chips.

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Cette recette vous est présentée par Kettle Brand

Je ne pouvais pas vraiment me qualifier de lanceur de soirée avant d’avoir une poignée de recettes de trempette aux chips de pomme de terre faciles à maîtriser et fourrées à ma ceinture.

Donc, à présent, après huit ans de partage de recettes ici sur la FoodieCrush et armés d’une foule d’appys qui sont devenus les favoris des lecteurs, je devrais être capable de lancer une sacrée soirée. Et en fait, comme je ne fais pas n'importe quoi, je le fais.

Cette trempette au maïs mexicaine n’est que l’une des recettes de trempette au chip qui offre toujours des résultats. Il s’inspire du maïs populaire de rue mexicain connu sous le nom d’élotes, ou plus précisément du nom de cette salade-esque-forme épurée dénudée, comme esquites. C’est léger, c’est frais et c’est avec des frites.

Mais il y a un problème avec ce plongeon. Et c’est pour cela que je ne peux pas décider si j’aime cette trempette aux copeaux servie croustillante et froide, ou si j’aime ce trempette au maïs mexicain comme meilleur, chaud, fondant et ringard.

Mais quel bon problème à avoir, parce que cette trempette de maïs est un délice de toute façon.

Trempette mexicaine chaude au fromage | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Maïs | foodiecrush.com

Frais ou congelé? Quel maïs utiliser dans une trempette au maïs

Cette trempette de maïs mexicaine est une trempette sans saison qui a un goût tout à fait de saison, puisqu'elle peut être faite avec du maïs sucré en épi en saison ou du maïs congelé en dehors de la saison.

Maïs frais. Lorsque vous utilisez du maïs frais en épi, le moyen le plus simple d'ajouter de la saveur est de faire griller le maïs dans son enveloppe, comme je le montre ici. Je fais cuire le maïs pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, utilisez un couteau dentelé pour le couper de l'épi et vous êtes prêt à rouler. Lorsque vous utilisez du maïs en épi, la règle générale est qu'un épi de maïs donne 3/4 tasse de maïs.

Mais congelé. Lorsque le maïs frais n’est pas disponible, le maïs congelé fonctionne parfaitement aussi. Le maïs congelé se décline en plusieurs variétés: maïs jaune, maïs sucré, maïs fin et plus. Le maïs que vous trouverez dans l’allée des congélateurs a été surgelé et conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Une fois décongelés, le maïs congelé a le goût le plus proche du frais, comparé au conserve. Avant d'ajouter le maïs congelé à cette trempette, je le décongèle environ 3 minutes à puissance MAXI au micro-ondes.

Ingrédients de la trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Ingrédients dans une trempette mexicaine au maïs

La liste des ingrédients de cette trempette de maïs mexicaine facile à utiliser est courte et douce, tout comme son inspiration pour le maïs de rue mexicain.

  • maïs, frais ou congelé (voir ci-dessous lequel est le meilleur)
  • piments verts grillés
  • Mayonnaise
  • Crème fraîche
  • jus de citron vert
  • poudre Chili
  • poudre d'ail
  • sel casher
  • coriandre
  • fromage de cotija

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com

Comment faire une trempette mexicaine au maïs

Comme tant de choses, le secret réside dans la sauce. Ou dans ce cas, la base crémeuse mais pas glouteuse qui réunit ce plongeon.

Bien que le maïs de rue mexicain ne soit généralement recouvert que de mayonnaise, j'aime bien ajouter de la crème sure à cette base. La crème sure équilibre la mayo et ajoute une saveur crémeuse qui allège le plongeon. Je le fais avec de la crème sure pleine de graisse. Sachez que si vous utilisez de la crème sure faible en gras ou de la crème mexicaine, la trempette sera plus fine.

Les piments verts rôtis ajoutent une touche de terre à cette trempette. Achetez une marque de piments en conserve de qualité ou, si vous êtes en saison, voici comment faire rôtir vous-même les piments.

Pour répartir uniformément les ingrédients délicats, mélangez-les avant de les ajouter au maïs.

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Un bon substitut pour le fromage Cotija

Le fromage Cotija est comme le cousin moins salé et plus grinçant du fromage feta. C'est un fromage mexicain vieilli, de texture ferme et sèche, qui s'effrite comme un rêve. Cotija ne fond pas et conserve sa forme lorsqu’il est ajouté à des salades, des tacos ou des trempettes comme celui-ci.

Un bon substitut au fromage cotija est le fromage feta ou le queso fresco. La fresque Queso est plus jeune, plus douce et plus crémeuse que la cotija, avec une saveur moins courageuse que l’on trouve dans la section mexicaine de l’allée réfrigérée de votre épicerie.

Rappelez-vous que la présentation compte. Réservez une partie du fromage cotija et de la coriandre comme garniture sur cette trempette mexicaine.

Trempette mexicaine au maïs avec chips de marque Kettle | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Croustilles à servir avec une trempette au maïs

Cette recette d'apéritif est l'endroit où la puce rencontre la trempette. Je compare mon plongeon à la pom-pom girl levée haut dans les airs, et je compare ma puce à la base qui doit être suffisamment solide et robuste pour les contenir.

Entrez, chips de marque Kettle.

Les croustilles de marque Kettle sont cuites à la marmite pour plus de croquant, de croquant et un maximum de saveur. En fait, 24 saveurs différentes et plusieurs coupes différentes. Coupe Krinkle. Coupe à plat. Sel de mer et vinaigre. Sel et poivre Pepperoncini. Moutarde au miel. Barbecue. Fiery Thai. Cheddar de New York. Chili Vert. Alors. Beaucoup. Les saveurs.

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Pourtant, avec toutes ces saveurs disponibles, la marque Kettle s'en tient aux ingrédients de base véritables avec des pommes de terre cuites par lots dans une bouilloire remplie d'huile au lieu d'un convoyeur. Ce style de cuisson produit des frites qui sont loin de la variété emporte-pièce, ce qui les rend imparfaitement parfait.

Et c’est une puce que je suis prête à tremper.

Trempette mexicaine chaude au fromage | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Faites-le fondre! Comment faire une trempette de maïs mexicaine chaude

Avec l'ajout d'un seul ingrédient de plus, vous pouvez obtenir un trempette glacée bien fondue au lieu d'une trempette fraîche et croustillante.

Qu'est-ce que ça va prendre? FROMAGE!

Recherchez un fromage pré-déchiqueté de haute qualité comportant le revêtement le moins apparent en cellulose ou en fécule de maïs qui recouvre les lambeaux. Cela aide à éviter les grumeaux de fromage mais empêche également la fonte.

Pour rendre cette trempette de maïs mexicaine chaude et au fromage, ajoutez 1 tasse d'un mélange de fromages mexicains râpés de bonne qualité à la trempette de maïs, puis faites cuire au four dans un plat allant au four pendant 20 à 30 minutes. Si je suis pressé, je vais au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes pour lui donner une longueur d'avance avant de le mettre au four pendant environ 10 minutes pour faire dorer et faire fondre le dessus.

Trempette mexicaine chaude au fromage | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Idées de recettes de trempette aux pommes de terre

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Marquez-le pour plus tard et laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et étiquetez-moi sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrusheats.

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Trempette mexicaine au maïs

Vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelé pour cette trempette de maïs mexicaine. Si vous utilisez du maïs frais, laissez le temps de le faire rôtir sur le gril pour en retirer la croûte crue. Cette trempette peut être servie chaude et cheesy ou froide et croustillante, avec des piments verts grillés, de la mayonnaise, du fromage Cotija et de la poudre de piment, ce qui vous fera sérieusement penser à la trempette à double chips.

Ingrédients

  • 3
    tasses
    grains de maïs
    1 livre fraîche ou congelée
  • 1 4
    once
    peut piments rôtis
  • 3
    cuillères à soupe
    Mayonnaise
  • 3
    cuillères à soupe
    Crème fraîche
  • 1
    cuillère à café
    poudre Chili
  • 1/2
    cuillère à café
    poudre d'ail
  • 1/2
    cuillère à café
    sel casher
  • 2
    cuillères à soupe
    coriandre hachée
  • 1/2
    Coupe
    émietté cotija
  • 1
    Coupe
    fromage mexicain râpé
    si cela fait une trempette chaude

Instructions

  1. Chauffer le maïs congelé au micro-ondes pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Si vous utilisez du maïs en épi, faites-le griller pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. Couper le maïs de l'épi et jeter les épis.

  2. Ajouter le maïs dans un grand bol à mélanger. Dans un petit bol, mélanger les piments, la mayonnaise, la crème sure, la poudre de chili, la poudre d’ail, le sel casher. Incorporer 1 1/2 cuillère à soupe de coriandre et la moitié du fromage Cojija. Incorporer le mélange de mayonnaise au maïs. Décorer avec le reste du fromage cotija et de la coriandre. Saupoudrer de quelques gouttes de poudre de chili et servir avec des croustilles Kettle Brand.

À servir chaud

  1. Avant de garnir la trempette de maïs, incorporer 1 tasse de fromage mélangé mexicain râpé. Verser dans un plat de service allant au four. Préchauffez le four à 375 ° F et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la trempette bouillonne et que le fromage soit fondu. Garnir du reste de cotija émietté et de coriandre hachée.

Notes de recette

Variations

Au lieu des piments grillés, remplacez les piments grillés par 1 1/2 cuillère à soupe de jalapeño émincé et haché.

Au lieu de la crème sure, utilisez plutôt du yogourt grec gras. Évitez d’utiliser du yogourt faible en gras ou de la crème sure car il sera coulant et d’amincir le mélange de mayonnaise.

Pour les adeptes de la coriandre sans merci, utilisez des oignons verts hachés ou du persil finement haché.

Apports nutritionnels

Trempette mexicaine au maïs

Quantité par portion (2 T)

Les calories 113
Calories de graisse 72

% Valeur quotidienne*

Graisse 8g12%

Graisse Saturée 3g19%

Cholestérol 17 mg6%

Sodium 335 mg15%

Potassium 76 mg2%

Les glucides 8g3%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 4g8%

Vitamine A 179IU4%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 97 mgdix%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Trempette mexicaine au maïs | foodiecrush.com #recipe #corn #dip #mexican #cold #hot #easy

Plus de recettes à faire avec des croustilles

Nous envoyons de bons emails. Abonnez-vous à FoodieCrush et que chaque message, ainsi que le contenu exclusif réservé à nos abonnés, soient livrés directement à votre boîte e-mail.

Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter pour plus d'inspiration FoodieCrush.

Envie de plus d'équilibre de vie, de moins de stress et d'une meilleure santé? Consultez mon agenda nourri, le planificateur quotidien pour aider à créer la simplicité et sous-planifier votre vie.

Cet article est sponsorisé par KettleBrand. Comme toujours, merci d'avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je travaille en partenariat, ce qui me permet de créer un contenu et des recettes plus uniques pour vous. Il peut y avoir des liens d’affiliation dans ce post pour lesquels je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

INSCRIPTION GRATUITE!

MERCI DE VISITER FOODIECRUSH.COM

Abonnez-vous au bulletin électronique de FoodieCrush et recevez chaque nouveau message, ainsi que du contenu exclusif directement dans votre boîte aux lettres électronique.
GRATUITEMENT!

Partager c'est aimer!

Source link