Vegan Cookies aux pépites de chocolat

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<p>J'ai fait BEAUCOUP de biscuits aux pépites de chocolat au fil des ans. Je reçois beaucoup de demandes de recettes véganisées de certains de mes produits de boulangerie. Mais je vais être honnête: je suis un peu intimidé par la cuisson végétalienne. C’est pourquoi je suis tellement excité de partager ces parfaits biscuits aux pépites de chocolat Vegan. Ils sont vraiment incroyables.</p><div class='code-block code-block-6' style='margin: 8px 8px 8px 0; float: left;'>
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Bien que j'aimerais en prendre le crédit, je ne le peux pas. Ils viennent de mon bon ami, WEEKNIGHT BAKING !! WOHOO! Il sort aujourd'hui. Et la prémisse est brillante.

Le livre de cuisine

Le livre de cuisine de Michelle contient des recettes qui appartiennent à l’une des catégories énumérées:

– Viens vite ensemble
– ou se réunir rapidement pendant quelques nuits
– Utilisez les ingrédients que vous avez dans le garde-manger d’un boulanger bien garni
– Ou peut être facilement remplacé par d'autres ingrédients similaires
– Bien ranger pour cuire, décorer, assembler ou servir à l'avenir
– ou sont fabriqués avec des pièces qui font

J'aime l'idée d'assembler ou de diviser le travail en quelques nuits ou quelques jours. C’est très réaliste et pragmatique, car la vérité est que la plupart d’entre nous n’ont pas quatre ou cinq heures à la fois pour cuire au four jusqu’à la fin.

La recette est pleine de classiques réinventés, de délicieux gâteaux à couches, de biscuits classiques et même d’une section de cuisson alternative. C’est de là que j’ai tiré. J'étais comme hmm, faisons ces thangs végétaliens!

Ce livre de cuisine serait un cadeau extraordinaire!

Cookies végétariens aux eclats de chocolat

Comme j'ai fait des recherches en ligne, de nombreuses recettes de biscuits aux pépites de chocolat végétaliennes dépendent de la compote de pommes, d'un œuf de lin ou d'une sorte de remplacement de l'œuf. Naturellement.

Pour faire un biscuit aux pépites de chocolat végétalien, vous devez:

– Remplacez l'œuf par quelque chose de végétalien. Certaines recettes utilisent un oeuf de lin, d'autres utilisent de la compote de pommes. Cette recette utilise du beurre d'amande.
– Remplacez le beurre (gras) par quelque chose de végétalien. Certaines recettes utilisent EarthBalance, ou un autre bâtonnet de beurre végétalien. D'autres recettes utiliseront le shortening. Cette recette utilise de l'huile de noix de coco.

Si vous ne voulez pas goûter l'huile de noix de coco, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco raffinée. Mais oui, ceux-ci ont absolument un soupçon de noix de coco et vous savez quoi, je les aime.

La texture de ces biscuits est littéralement EXACTEMENT semblable à celle des biscuits aux pépites de chocolat ordinaires. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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Vegan Chocolate Chips

Le chocolat est fondamentalement végétalien. Mais la plupart des pépites de chocolat que nous utilisons pour cuire au four et manger contiennent un peu de lait. C’est la raison pour laquelle on l’appelle «chocolat au lait» ou «semi-sucré». Vous devrez donc chercher des morceaux / chips de chocolat végétalien OU, comme le conseille Michelle, utilisez une barre de chocolat végétalien. Je suis allé chercher des morceaux de chocolat végétaliens que j'avais déjà dans mon garde-manger.

Bien sûr, si vous servez des amis non végétaliens, utilisez ce que vous voulez.

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<h6>Comment congeler la pâte à biscuits aux pépites de chocolat Vegan pour plus tard</h6>
<p>Je suis convaincu que vous n’avez pas connu la vraie joie de vivre si vous ne connaissez pas le sentiment d’avoir la pâte à biscuits congelée dans votre congélateur. C’est une sensation incroyable parce que cela signifie vraiment que des biscuits tout juste sortis du four ne sont qu’à quelques minutes. Voici comment les sauvegarder pour plus tard:</p>
<p>– Retirez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie, en vous assurant qu’elle mesure environ 1 pouce.<br />– Placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes. Nous sommes en train de les congeler.<br />– Ensuite, transférez les boules de pâte à biscuits super-froides dans un sac ou un contenant pouvant aller au congélateur.<br />– Étiquetez le conteneur avec la date et le type de cookies qu’il contient (pour ne pas les oublier)<br />– Collez-les au congélateur et c’est tout!</p>
<p>J'ai également un article entier consacré au sujet si vous avez besoin de lire quelque chose d'un peu plus long.</p>
<p>Voici un lien vers le livre de Michelle, Weeknight Baking, et le blog, Hummingbird High! </p>
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Les biscuits aux pépites de chocolat Vegan sont gluants, au chocolat et offrent une texture parfaite. Ces biscuits végétaliens sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

CoursDessert

Cuisineaméricain

Mot-clémeilleurs biscuits végétaliens aux brisures de chocolat, recette de biscuits végétaliens aux brisures de chocolat, biscuits végétaliens aux brisures de chocolat

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Temps de détente 1 heure

Temps total: 1 heure 20 minutes

Portion: 16 biscuits

Calories: 124kcal

  • dix onces pépites de chocolat végétalien ou d'un bar, (au moins 70% de cacao), si provenant d'un bar, haché
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café levure
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1/2 Coupe (4 onces) huile de noix de coco, fondue
  • 1/3 Coupe (3.15 onces) beurre d'amande naturelle crémeux non sucré
  • 6 cuillères à soupe (3 onces) d'eau
  • 2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 1 1/4 tasses (9.35 onces) de sucre brun foncé bien emballé
  • Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 350 degrés F. Tapissez deux casseroles avec du papier parchemin.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Dans un grand bol, mélanger l'huile de noix de coco, le beurre d'amande, l'eau et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce que réparties uniformément.

  • Utilisez 3 cuillères à soupe de pâte à biscuits pour diviser la pâte en boulettes et placez-les à au moins 3 pouces l'une de l'autre sur les moules préparés. Si la pâte à biscuits semble trop molle à ramasser, réfrigérer pendant 10 minutes. Cuire une casserole à la fois pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que les centres soient toujours visqueux.

  • Les biscuits auront l'air bouffis lorsque vous les sortez du four, mais ils tomberont et se fendilleront dans les biscuits parfaits lorsqu'ils refroidiront. Refroidissez les biscuits sur la plaque sur une grille pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords et le fond des biscuits soient fermes au toucher. Répéter l'opération avec les dernières boules de pâte à biscuits (ou congeler pour cuire plus tard). Servez chaud ou à température ambiante. Les biscuits peuvent être conservés jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à la température ambiante.

Ces biscuits doivent être fabriqués avec de l'huile de noix de coco. Vous pouvez utiliser l'huile de noix de coco traditionnelle, qui donne à ces biscuits une saveur tropicale, ou l'huile de noix de coco raffinée, qui laisse briller les saveurs d'amande et de chocolat.